Pga. små landinger på auktionen og at efterspørgslen er høj op til jul/nytår, er prisen på auktionen steget voldsomt. Derfor har vi været nødsaget til at hæve prisen på torsk.

Torskefilet med skindsiden på er særdeles velegnet til pandestegning.

Den bliver rigtig lækker, hvis den steges på skindsiden på en meget varm pande.

Når den er sprød på skindsiden, dæmpes varmen, og den steges kun lige indtil, den skifter fra “gennemsigtig” til hvid.

Den kan også lige vendes, og steges kort tid på den hvide side.

Bemærk, at den indeholder ben, når den er med skindsiden på.