Mørksej er den billigste danske torskefisk, men den er bestemt meget velsmagende. Vi bruger den tit selv privat.

Den er meget velegnet til stegning på pande eller tilberedning i ovn – f.eks. sammen med grønsager.

Den lavere pris, sammenlignet med f.eks. torsk, skyldes først og fremmest, at der landes rigtig mange af den.

Derudover har det selvfølgelig noget at sige, at den – selv efter tilberedning – er mørkere i kødet, hvor den ikke bliver så flot hvid, som f.eks. torsk gør. Deraf også navnet mørksej 🙂

Bemærk, vi håndfileterer vores mørksejfilet fri for ben, dvs. der er en lille slids op i fileten.