Røgede rejer er en delikatesse, som vi sælger mange af i vores egen butik, og de er også meget populære, når vi har fiske- og skaldyrsbuffet her i Fiskehuset. Rejerne er søkogte grønlandske skalrejer, som vi varmrøger her i huset over renset bøgesmuld på helt traditionel vis.
Aiolien laver vi naturligvis også selv af en god mayonnaise og friskhakket hvidløg. Sammen giver det en lille, nem og velsmagende anretning, der egner sig godt som forret til 2 personer, som snack eller som en del af en fisketallerken. Server gerne med godt brød og evt. en grøn salat.
Hvis du er i tvivl om, hvordan du piller en reje, så se her, hvordan Per piller en kogt reje (samme fremgangsmåde, med de røgede) lige her på vores YouTube-kanal.
Røgede rejer og hjemmelavet aioli
Røgede rejer: Rejer (KREBSDYR).
Aioli: Mayonnaise (rapsolie, vand, pasteuriserede ÆGGEBLOMMER, eddike, salt, SENNEPsmel, fortykningsmiddel: E412, konserveringsmiddel: E202), rapsolie, hvidløg.
Allergener er fremhævet med STORE BOGSTAVER.
Opbevares ved +2 – 5°C.
Holdbarhed: 3–4 dage efter modtagelse.
| Næringsindhold | Pr. 100 g |
|---|---|
| Energi | 2970 kJ / 710 kcal |
| Fedt | 80,1 g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 6,1 g |
| Kulhydrat | 0,4 g |
| – heraf sukkerarter | <0,1 g |
| Protein | 0,5 g |
| Salt | 0,7 g |
