Hellflynder-BØFFER fra en stor helleflynder (se billede). Bøfferne er skåret ensartede og tager sig derfor flot ud på tallerkenen.
Helleflynder regnes for at være en af Danmarks allerbedste spisefisk.
Fileten er meget fin og velsmagende, og den er derfor også meget velegnet også til gæstebud.

Den er ben- og skindfri, og kan både dampes, steges og tilberedes i ovn, og den har fast og hvidt kød.