Vi laver naturligvis også selv vores stegte sild. De fremstilles af friske, store sildefileter, som vendes i rugmel, salt og peber, steges gyldne og herefter lægges i en klassisk sukker- og eddikelage med løg.

Lagen gør sildene milde og møre, og eventuelle ben opleves ikke ved servering. Resultatet er stegte sild med god smag og fast konsistens – præcis som mange kender dem fra det traditionelle køkken.

Bemærk: Den lille bøtte indeholder stegte sild i bidder, mens den store indeholder hele, dobbelte sildefileter.