Slethvarren er en rigtig god spisefisk, den bliver normalt betragtet som en lidt mindre eksklusiv version af pighvar.
Dens kød er lidt mindre fyldigt og mere løst i det end pighvarrens.
Tilberednings metoderne på Pighvar og Slethvar ligner hinanden meget, den er rigtig god at tilberede som hel fisk og er særdeles velegnet til at steges/grilles eller dampes i ovn.
Opbevares ved +2 grader og har en holdbarhed på 2 dage efter modtagelse.
Kan også fryses ved modtagelsen og holde sig 3 måneder ved min. -18 gr. C.
