Skærisingfilet er fast i kødet, og den er utrolig velsmagende.
Den smager meget i retning af søtunge.
Som fersk er den rosa i kødet, men bliver flot hvid ved tilberedning, og kan tilberedes på alle måder.
Holdbarhed (ved maks. 5 gr. C): 3 dage fra pakkedato/afsendelsesdato.
Kan også fryses ved modtagelsen og holde sig 3 måneder ved min. -18 gr. C.
