Du kan risikere, at ålene kan tø op på vej til dig, og derfor skal de spises indenfor et par dage efter pakken er ankommet, og fødevaremyndigheder anbefaler ikke at genindfryse optøede frostvarer. Er ålene frosne ved ankomsten, kan du fryse dem i ca. 3 måneder. Om sommeren har vi ind i mellem også ferske. Forhør nærmere, også hvis du skal bruge en speciel mængde. Når alt dette er sagt, så lider en ål ikke kvalitetstab af betydning ved at blive frosset.

Denne ål er opdrættet ved Skovsted Ålefarm her i Thy  og det er en flot stege-ål i en pæn stegestørrelse.

Ålen er flået og blodrenset, så du skal blot klippe finnerne af og skære den i stykker og til slut skylle den.

Derefter vil vi foreslå, at du vender den i æg og rasp eller endnu bedre i vores panermix  og steger den på panden i smør til kødet kan skille fra benene (den sidste tid, kan sagtens foregå i ovnen, for det tager lidt tid, på panden, hvis du skal stege mange).

Tilbehøret man spiser til ål er meget egnsafhængig, men vi foreslår hvide kartofler, persillesovs.

Den mængde, du skal bruge, kan være svær at beregne. Skal du holde ålegilde, så anbefaler vi 1 kilo ål til 2-3 voksne.