Pighvar er en yderst delikat og i særdeleshed en af de fineste spisefisk der findes, deraf også prisen som er i den høje ende for denne luksus udgave, af det der ligner en overdimensioneret rødspætte i udseende.
Smagen er dog yderst delikat og den kan både dampes/steges eller grilles og kødet er meget fast samt lyst i det.
Opbevares ved +2 grader og har en holdbarhed på 2 dage efter modtagelse.
Kan også fryses ved modtagelsen og holde sig 3 måneder ved min. -18 gr. C.
