Koldrøget kulmule er en af vores mest populære specialiteter – og med god grund. Den har et fast, mørt og snehvidt kød med en mild røgsmag, som minder om koldrøget hellefisk.

Kulmule ses sjældent som røgvare, men vi har koldrøget den i mange år og var blandt de første i Danmark til at gøre det. Den milde smag og faste struktur gør den særdeles velegnet til koldrøgning.

Den koldrøgede kulmule er betydeligt mere mager end koldrøget laks og passer derfor perfekt sammen med laks på frokostbordet. Servér den på rugbrød, som en del af et fiskebord, til en forret eller i en frisk salat.

Er du glad for koldrøget hellefisk, er koldrøget kulmule bestemt værd at prøve – mange af vores kunder vender tilbage efter den igen og igen.

Bemærk, at stykket kan indeholde nerveben, som er lette at se og fjerne.
Billede nr. 2 viser et serveringsforslag, hvor kulmulen er skåret i skiver. Den er meget nem at skære i skiver. Du starter bare fra halen af.