Disse FERSKE krabbeklør stammer fra mellemstore/store taskekrabber, som er friskfangede her langs kysten ved Hanstholm/Vestkysten.

Du bør koge dem i løbet af ca. 1 døgn, hvorefter de kan holde sig i køleskabet ved max. 5 gr. C i 2 dage, som kogte.

Opskrift på kogelage: Lav en kogelage med 1 spsk. salt, 1 tsk. sukker og en håndfuld frisk dild/dildkroner pr. liter (beregn mindst 2 liter pr. kg kløer). Kom krabbekløerne i den kogende lage og bring op på kogepunktet igen. Herefter simrer de i 15-20 minutter. Afkøl dem i lagen, og lad dem gerne dryppe lidt af, inden du knuser skallen med en hammer, en nøddeknækker eller bare bank på dem med bagsiden af en spiseske. Bemærk, at hvis krabbekløerne ikke er helt optøede inden kogning, så forlænger det kogetiden. Det bedste er, at de er helt optøede inden kogning.

Krabbeklør er en herlig spise (også selv om, de har været frosne), og det er både nemt og super hyggeligt at sidde ved bordet og pille kødet ud og spise det (en hummergaffel gør det dog noget nemmere)

Serveres helt klassisk med ristet brød, citron og mayonnaise, der evt. er smagt til med esdragoneddike.

Der findes i øvrigt masser af spændende opskrifter på nettet.