Helleflynder regnes for at være en af Danmarks allerbedste spisefisk, og fileten er da også meget fin og velsmagende, og den er derfor også meget velegnet også til gæstebud.
Den er ben- og skindfri, og kan både dampes, steges og tilberedes i ovn, og den har fast og hvidt kød.
Holdbarhed (+2 gr. C): 3 dage fra pakkedato/afsendelsesdato.
Kan også fryses ved modtagelsen og holde sig 3 måneder ved min. -18 gr. C.
