Havkatfilet er fast i kødet med en let sødlig smag.

Den er især velegnet til stegning og i ovnretter og i fiskesuppe samt på grill.

Her i Vestjylland er der en lokal egnsret, hvor et stykke filet, eller en steak bliver vendt i mel, salt og peber og stegt, som var det en dansk bøf, og tilbehøret er da også bløde, stegte løg og brun sauce samt rødbeder og asier, og det smager faktisk rigtig godt.

Vi vælger selv så også at servere en grønsag til f.eks. bønner, rosenkål eller brocolli.

Her i butikken er det ofte “ugens færdigret”, ligesom den er yderst populær på vores buffet om sommeren.