Farvestrålende og fast i kødet – Fjæsing er en mager, hvid fisk med et fedtindhold under 1 %.
Den er kendt for sin milde smag og faste struktur, som gør den perfekt til både stegning, grill, panering, kogning eller røgning.
Vigtigt: Fjæsing har giftige pigge i rygfinnen og gællelåget, men giften nedbrydes ved temperaturer over ca. 40 °C – så helt ufarlig, når den er tilberedt.
Opbevares ved +2 grader og har en holdbarhed på 2 dage efter modtagelse.
Kan også fryses ved modtagelsen og holde sig 3 måneder ved min. -18 gr. C.
