Minnas madder

Fremgangsmåde

1: Røde sardiner (4 personer):

Lad olien dryppe af sardinerne. Læg først salatblad, så sardin og hakket rødløg på rugbrød. Indpakning: madpapir.

2: Benfri silde-sandwich (4 personer):

Hak æg og sild. Mos alle ingredienser til fyldet, og smør det på rugbrødet. Læg brødene sammen med salat imellem og skær i trekanter. Indpakning: plastfolie

3: Grøn rejesalat (4 personer):

Afdryp rejerne. Hak kørvel. Fjern kernerne i tomaterne. Skær tomat, peberfrugt og kapersfrugt i tern. Vend alle ingredienser sammen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Indpakning: plastbæger. NB! Rejesalat skal spises samme dag, den er lavet!

4: Fyldt ciabattabolle (1 person):

Skær ciabattabollen halvt igennem, og smør den med pestoen. Kom tomat, fisk og hakkede oliven i. Indpakning: plastfolie.

Ingredienser

1: Røde sardiner (4 personer):

1 dåse sardiner i olie eller tun i olie/vand
4 salatblade
1 rødløg
4 halve skiver rugbrød
Pynt: 1/2 bundt purløg
8 radiser

2: Benfri silde-sandwich (4 personer):

1 hårdkogt æg
7-8 benfri sild
2 spsk. Cheasy- eller Kløver Fraiche 9%
1 tsk. revet peberrod
1 tsk. hakket løg
2 tsk. kapers
2 tsk. citronsaft
4 hele skiver groft børd
4 blade icebergsalat
Pynt: 4 tomater

3: Grøn rejesalat (4 personer):

200 g rejer
1/2 bundt kørvel
4 tomater
1/2 gul peberfrugt
1 kapersfrugt
1 citron
salt og peber
Tilbehør: grovbrød

4: Fyldt ciabattabolle (1 person)

1 ciabattabolle
1 tsk. basilikumpesto
1 tomat
1 skive røget hellefisk, røget laks, røget torsk eller røget ørred.
3 sorte oliven uden sten

Tip til opskriften

Salater med rejer, muslinger og andre skaldyr er lækre i madkassen, men husk, at de skal spises samme dag, som de er lavet. Plastbægre med tætsluttende låg gør det nemt at transportere.