Vand saltfisken ud i en skål med rigeligt koldt vand i køleskabet i min. 24 timer. Skift vandet 3-4 gange undervejs, alt efter hvor salt, du ønsker retten. Fisken vil efter 24 timer stadig være så saltholdig, at det er ikke nødvendigt at salte retten yderligere.
Kog fisken i usaltet vand i ca. 10 min. og tage den op, og fjern skindet og evt. ben (de kan sagtens mærkes – er midt i fileten).
Skær kartofler i skiver. Læg halvdelen i bunden af et ovnfast fad, og fordel alle ingredienser jævnt hen over. Fisken skilles af i flager, og kommes over løg og tomater mv., og der dækkes med den sidste ½-del af kartoffelskiverne. Til slut fordeles fløden og olien over retten, og den bages i ovn ved først 180 gr., og når den koger så skru ned til 150 gr. Bagetid i ovnen ca. 1 time + ovnens opvarmningstid.
Hertil kan serveres kogte grønsager eller f.eks. en grønkålssalat. Angående drikkevarer, så vil vi bestemt anbefale en god øl og evt. en snaps hertil.
1 ugentlig mail med ugens gode tilbud.