Vi har ladet os inspirere af gode opskrifter og ikke mindst de bedste paellaer, vi selv har smagt sydpå. Det er en luksus-udgave, vi laver her, med de allerbedste råvarer. Du kan sagtens selv variere på indholdet. Der kan f.eks. vælges en anden fisk, end helleflynder, og du kan med fordel erstatte kylling med kanin, ligesom du også kan komme hummerkød, skalrejer, Argentinske rødrejer og hjertemuslinger (der er hjertemuslinger i den på billedet) m.v. i – osv. osv.
