Smelt smørret i en gryde. Kom mælk og A38 i, og hæld det op i en skål. Sigt mel og bagepulver i. Kom æg og revet citronskal i, og pisk godt for at undgå klumper. Bag 12-16 små blinis (ca. 6-8 cm i diameter) 4 af gangen på en slip-let pande.