Fiskehusets spicy grillet blæksprutte

Vores egenudviklede yndlings-opskrift på blæksprutte, som ikke bare er rigtig god, men også hurtig at lave. Du serverer bare grillede grønsager eller salat til. Ligesom både kartofler/ris passer til retten. På billedet er vist, at vi har grillet 3 slags løg og squash, samt at vi har kogt kartofler og blomkål i renden af vores gas-Cobb-grill (helt specielt for Cobb-grillen). Dertil har vi serveret hybenchutney (kan købes i Fiskehuset) og Grønnegårds salatdressing (kan også købes i Fiskehuset). P.S! Hvis du ikke vil grille, så kan retten sagtens laves på en grillpande på komfuret – og tilbehør tilpasser du også bare til årstid/humør :-)

Spicy-grillet-blaeksprutte_w.w1240.h650.fill

Fremgangsmåde

Grillmarinaden røres sammen. Har du en lille foodprocessor, kan du slippe for snitning, og bare komme det hele heri. De rensede blæksprutter skæres op og skæres i lidt mindre stykker, og både stykkerne og tentaklerne (=arme/ben med sugekopper, som også smager godt :-)) vendes i grillmarinaden og grilles på en varm grill i 4 min. på hver side – mindre, hvis det er meget små blæksprutter og lidt mere, hvis det er meget store og tykke blæksprutter, men pas på ikke at give – især – tentaklerne for meget. Skal de være ekstra flotte, så kan du også ridse dem i skindet inden grillning, men det er ikke nødvendigt.

Ingredienser

600 g blæksprutte (ti-armet), renset

Tyk grillmarinade:

1 tsk. revet ingefær
1 tsk. gurkemeje (pulver er OK)
1 lille knust chili (mængden afpasser du efter, hvor stærke dine chilier er). Du kan også bruge tørret chili/cayennepeber.
1 lille klat frisk basilikum, fintsnittet
2-4 stk. soltørrede tomater, fintsnittet
3 fed hvidløg pillet, knust/fintsnittet
1 spks. hvidvinseddike
Olivenolie – præcis så meget, at marinaden bliver tyk, så den kan smøres på blækspruttestykkerne.
Salt og peber