Disse lagerejer er så lækre (de største og bedste der fås), og de er fremstillet på Læsø i en lage uden sukker, og det er de samme gode rejer, som vi selv bruger til vores berømte stjerneskud – og til mad i øvrigt i restaurant og ud-af-huset.

Rejerne er af arten Pandalus borealis, og det er den koldvandsreje, som vi kender fra vores hjemlige farvande, men som også fanges f.eks. også ved Grønlands kyster.